Die Kost-Bar
Trendgetränke werden in aufwändigen Verpackungen, schrillen Farben und mit frechen Namen angeboten. Der eigentliche Geschmack spielt eine nahezu untergeordnete Rolle. An der Kost-Bar jedoch steht der Geschmack im Vordergrund. Durch die Blindverkostung wird allein der Geschmackssinn angesprochen, so dass die Schüler/innen bewusst reflektieren müssen, wie und wonach die Getränke schmecken und ob ihnen der Geschmack überhaupt zusagt.
Danach geht es an das Selbermixen. Gesunde und qualitativ hochwertige Zutaten haben ihren Preis. Doch lässt sich daraus ein Getränk herstellen, das gut schmeckt und sogar kostengünstiger ist als ein Trendgetränk? Diese und weitere Fragen beantworten sich an der Kost-Bar fast von allein.
LernzieleDie Schüler/innen sollen
- erkennen, dass gesunde, selbst gemixte Getränke oft besser schmecken als Trendgetränke.
- erfahren, dass Selbermixen schnell, meist wesentlich kostengünstiger ist und zusätzlich auch noch Spaß macht.
In der Bar werden vier Getränke „verdeckt” präsentiert. Zwei Gefäße beinhalten je ein Trendgetränk und zwei weitere je ein vorbereitetes selbst hergestelltes Mixgetränk (Rezeptvorschläge). Die Schüler/innen versuchen durch Verkostung (mit Strohhalmen) herauszufinden, bei welchen es sich um Trend- oder selbst hergestellte Mixgetränke handelt. Die Einschätzungen werden in einem Arbeitsblatt festgehalten. Die Auswertung wird am Ende an der Vorzeig-Bar vorgenommen.
Nach der Blindverkostung sollen die Schüler/innen ein gesundes Mixgetränk selbst entwickeln. Farbe, Geschmacksrichtung, Inhaltsstoffe und Herstellungspreis sind Kriterien, nach denen das Getränk später von ihren Mitschüler/innen beurteilt werden kann. Das Rezept und der selbst erdachte Name werden natürlich notiert. Zusätzlich wird der Preis für einen Liter des eigenen Mixgetränkes errechnet und mit dem Preis für einen Liter eines gängigen Trendgetränkes verglichen.
Variationen
Besteht die Gruppe aus jüngeren oder weniger leistungsstarken Schüler/innen, kann das Berechnen des Getränkepreises auch gemeinsam an der Vorzeig-Bar erfolgen.
nach obenOrganisatorische Vorbereitung und methodisch-didaktische Hinweise
Die Kost-Bar kann auf einem großen Tisch arrangiert werden, der mit einer Tischdecke abgedeckt wird. Auf der einen Seite findet die Blindverkostung statt, auf der anderen das Selber mixen und Rechnen. Dementsprechend wer den die Materialien und Getränke angeordnet.
Vor der Veranstaltung werden vier Behälter, z.B. Messbecher, dunkle Flaschen, mit je zwei Trendgetränken und zwei selbst gemixten Getränken gefüllt (Rezeptvorschläge). Dabei ist es wichtig, die Behälter zu nummerieren und die Zuordnung der Getränke zu notieren, damit eine korrekte Auflösung am Ende in der Vorzeig-Bar möglich ist. Für die Blindverkostung können Sie zuvor eine Art „Blackbox“ anfertigen, in der Sie die Behälter verdeckt platzieren (siehe Materialien).
Bei einem Komplettdurchlauf ist es ggf. nötig, die Becher zwischendurch aufzufüllen, damit für die nachfolgenden Gruppen genügend Flüssigkeit zur Verkostung bereitsteht. Achtung: Beim Nachfüllen darauf achten, dass die Schüler/innen nicht sehen, welche Trendgetränke umgefüllt werden. Dies kann vermieden werden, indem man vor Beginn der Veranstaltung die ausreichende Menge in jeweils zwei neutrale Gefäße / Messbecher / Karaffen füllt.
Für das Selbstmixen durch die Schüler/innen muss die Anzahl der vorgegebenen gesunden Zutaten (Fruchtsäfte, Mineralwasser, Früchtetee,…) auf ca. zehn begrenzt werden (Vorschläge für den Einkauf siehe Preisliste zur Kost-Bar). Es sollte beim Einkauf so kalkuliert werden, dass jeder Gruppe pro Zutat zum Mixen max. 0,5 l zur Verfügung stehen. Es empfiehlt sich, einen Aufsteller anzufertigen, auf dem der Hinweis steht „Pro Gruppe bitte nur jeweils ein Viertel von jeder Zutat verbrauchen” (auf der Lehrer-CD-ROM als Druckvorlage enthalten). Die Schüler/innen bekommen in ihren Arbeitsblättern die Aufforderung, nicht mehr als vier bis fünf Zutaten für ihr Mixgetränk insgesamt zu verwenden.
Zur Berechnung der Kosten des selbst gemixten Getränkes:
Hier finden Sie einen Vorschlag für eine Preisliste mit Durchschnittspreisen, die zur einfacheren Berechnung gerundet wurden. Wenn Sie sich hieran orientieren, müssen natürlich die entsprechenden Zutaten eingekauft werden. Wenn Sie andere Zutaten kaufen möchten, steht Ihnen auf der CD-ROM hierfür eine Blanko-Preisliste zur Verfügung. Darüber hinaus müssen ein bis zwei Trendgetränke mit einem Preisschild ausgezeichnet zum Vergleich bereitstehen.
