Die Denk-Bar

Direkt-Bar

Service-Bar

Lernziele
Die Schüler/innen sollen erkennen, dass Trendgetränke

„designte” Getränke sind mit einer Fülle an synthetischen Inhaltsstoffen, die niemand wirklich braucht und die z.T. sogar ungeeignet sind für einen guten Durstlöscher oder einen wirklichen Fitmacher.
selbst gemixte Getränke mit wenigen guten Zutaten die besseren Durstlöscher sind.

Ablauf

Die Schüler/innen lesen jeweils die Zutatenlisten des ausgewählten Trendgetränkes bzw. des gesunden Durstlöschers (Mixgetränkes) vor. Die zentrale Aufgabe ist nun die Bewertung der Getränke anhand ihrer Zutatenlisten. Dies geschieht über die Zuordnung eines farbigen Punktes/Balls o.ä. für jede Zutat mit folgender Kategorisierung: Ein roter Punkt/Ball wird für Zutaten vergeben, die für einen guten Durstlöscher über- flüssig oder nicht geeignet sind. Ein grüner Punkt/Ball wird für Zutaten vergeben, die für einen guten Durstlöscher o.k. sind.

Eine Kartei, die „Stoff-O-Meter”-Kartei, liefert die nötigen Informationen über die gängigen Inhaltsstoffe, damit eine Einschätzung und abschließende Bewertung möglich ist.

Nachdem die Schüler/innen die Bewertung der Zutat anhand der „Stoff-O-Meter”-Kartei klären, vergeben Sie einen entsprechend farbigen Punkt/Ball für jede Zutat. Dieser wird jeweils in das „Stoff-O-Meter” übertragen. Dies kann aus unterschiedlichen Materialien entwickelt werden. Das Prinzip ist jedoch immer gleich: Für jedes Getränk müssen am Ende die Anzahl der roten sowie grünen Punkte/Bälle (= Anzahl der bewerteten Zutaten) deutlich sichtbar sein. Die Bewertung wird von den Schüler/innen auf dem Arbeitsblatt 1 festgehalten. Das Ergebnis der Bewertung wird in der Regel wie folgt aussehen: Trendgetränke werden insgesamt viele und deutlich mehr rote Punkte/Bälle erhalten, gesunde Mixgetränke dagegen insgesamt weniger Punkte/ Bälle aber mehr grüne Punkte/Bälle. Im Anschluss an die Bewertung können die Schüler/innen zur Vertiefung der Thematik Inhaltsstoffe noch ergänzende Fragestellungen bearbeiten (z.B. Süßungsmittel, Vitamine, Alkopops, Thema Trinken, etc.). Hierzu haben wir entsprechende Vorschläge an Arbeitsblättern entwickelt, die Sie wahlweise in die Veranstaltung einbinden können.

Variation
An dieser Bar können alle Schüler/innen ganz gut alleine arbeiten. Jedoch kann am Anfang ein kurzer Hinweis auf den Ablauf/Arbeitsauftrag und die entsprechende Vorgehensweise hilfreich sein. Je nach Leistungsstärke Ihrer Klasse können Sie vom oben geschilderten Ablauf abweichen und unterschiedlich vorgehen:

Ältere bzw. leistungsstärkere Zielgruppen können selbstständig bestimmen, wie sie die Inhaltsstoffe bewerten und welche Farbe sie hierfür vergeben. Erst danach schlagen sie in der Kartei nach, ob sie mit ihrer Einschätzung richtig liegen. Bei dieser Vorgehensweise sollten Sie spätestens in der Vorzeig- Bar bei der Ergebnissicherung auf die Eindeutigkeit der Botschaft achten, denn erfahrungsgemäß fällt die Bewertung durch die Schüler/innen positiver aus als mit Hilfe der Kartei.

Jüngere bzw. leistungsschwächere Schüler/innen können zunächst die Inhaltsstoffe in der Kartei nachschlagen und aufgrund dessen die Bewertung vornehmen.

Zusätzlich zur Bewertung der Getränke anhand der Zutatenlisten kann anschließend die gezielte Beschäftigung mit ausgewählten Inhaltsstoffen erfolgen. Die Schüler/innen können so wichtige Knackpunkte der Thematik herausarbeiten (z.B. Unterschied zwischen natürlichen und zugesetzten Vitaminen, etc.). Sie finden insgesamt drei zusätzliche Arbeitsblätter zur Denk-Bar hier zum Download. Entscheiden Sie selbst, welche fachlichen Schwerpunkte Sie aufgreifen möchten und welche Arbeitsblätter Ihnen für Ihre Schüler/innen angemessen erscheinen.

Organisatorische Vorbereitung und methodisch-didaktische Hinweise
Nachdem der Tisch mittels farbiger Tischdecke/ Krepppapier o.ä. zur Bar umdekoriert wurde, werden die Arbeitsmittel, bestehend aus Arbeitsblatt 1, den weiteren Arbeitsblättern, „Stoff-O-Meter”-Kartei, „Stoff-O-Meter” und den zu bewertenden Getränken bereit gestellt. Es empfiehlt sich, die „Stoff-O-Meter”-Kartei in zweifacher Ausführung anzufertigen, da so auch größere Kleingruppen gut gemeinsam arbeiten können. Zum Beispiel kann die eine Hälfte das Trendgetränk begutachten und die andere Hälfte das selbst gemixte Getränk. Auch das Trendgetränk sowie das selbst hergestellte Mixgetränk sollten jeweils möglichst in mehrfacher Ausführung vorhanden sein, so dass alle Teilnehmer/innen der Gruppe die Möglichkeit haben, Einsicht in die Zutatenlisten zu nehmen. Für die selbst gemixten Getränke werden Zutatenlisten auf einem Etikett (siehe unten) angefertigt und auf eine Trekkingflasche o.ä. geklebt.

Generell sollte beachtet werden: Sofern in der Zutatenliste Zutaten in Klammern aufgelistet sind (dies ist z.B. bei Vitaminmischungen der Fall) sollten auch diese Zutaten jeweils einen farbigen Punkt/Ball zugewiesen bekommen (bei Vitaminmischungen also für jedes aufgeführte Vitamin einen Punkt/Ball).

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Vorschläge für die selbst gemixten Getränke und ihre Zutatenliste:

Appletree: Apfelsaft, Mineralwasser, Schwarzer Johannisbeernektar (Wasser, Johannisbeersaft, Zucker), Kohlensäure
Citrotal: Ananassaft, Orangensaft, Mineralwasser, Grapefruitsaft, Kohlensäure
Mintjuice: Pfefferminztee, Apfelsaft, Ananassaft, Mineralwasser, Kohlensäure

Bitte beachten Sie: Das Rezept entspricht nicht immer der Zutatenliste, da z.B. bei Verwendung von Nektar der darin enthaltene Zuckerzusatz berücksichtigt werden muss. Auch in diesem Falle bekommt dann jede Zutat innerhalb der Klammer einen eigenen farbigen Punkt/Ball (siehe Beispiel Appletree).

Die „Stoff-O-Meter”-Kartei ist folgendermaßen aufgebaut:
Die Kartei enthält eine alphabetische Sammlung von 46 gebräuchlichen Getränkeinhaltsstoffen (auf CD-ROM: 132). Zutaten und Zusatzstoffe werden hier beschrieben und bewertet. Auf je einer Karte wird eine Zutat steckbriefartig folgendermaßen charakterisiert:

Was ist das?
Warum wird dies Getränken zugesetzt?
Bewertung

Neben dieser Sammlung an Zutatenkarten gibt es noch zwei Listen zur besseren Übersicht:

Eine Liste der E-Nummern
Hier sind die häufig in Trendgetränken anzutreffenden Zusatzstoffe mit der dazugehörigen „E-Nummer” aufgelistet. Taucht also auf der Zutatenliste z.B. „E 123” auf, so kann hier nachgeschaut werden, wie der Zusatzstoff heißt, um ihn dann anschließend in der alphabetischen Sammlung unter „A-Z” nachzuschlagen.
Eine Liste der Inhaltsstoffe von A-Z
Diese Liste liefert eine Gesamtübersicht über alle Zutaten und Zusatzstoffe, die in der Kartei beschrieben und verfügbar sind. Hier sind auch die Stoffe aufgeführt, die als vollständige Karteikarten nur in der CD-Version der „Stoff-O-Meter”-Kartei enthalten sind. Auf dieser Liste ist für jede Zutat und für jeden Zusatzstoff die vorgesehene Punkt-/ Ballfarbe zugeordnet.

Sie können sich alle oder nur ausgewählte Zutaten auf farbigem Papier oder farbig auf weißem Papier ausdrucken, dann laminieren und in einen Karteikasten mit Register einsortieren. Auch ein Ordner mit Register, in den Sie die Karten heften können, ist völlig ausreichend.

Die „Stoff-O-Meter”-Kartei stellt eine Sammlung der üblichen Zutaten von Trendgetränken und einigen Mixgetränken dar. Sie erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Daher ist vor jeder Veranstaltung zu prüfen, ob die ausgewählten Getränke zur Bewertung an der Denk-Bar auch tatsächlich Zutaten enthalten, die in der Kartei aufgeführt sind. Natürlich kann die Kartei jederzeit selbstständig nach Bedarf erweitert werden. Eine Formatvorlage für die Karteikarten befindet sich auf der CD-ROM. Die dort zu findende Kartei enthält zudem auch noch eine Reihe zusätzlicher Stoffe (142 statt der hier zu findenden 46 Stoffe).

Materialien

Das „Stoff-O-Meter”
Zur Erinnerung: Mit dem „Stoff-O-Meter” wird die Visualisierung der Getränkebewertung vorgenommen. Dies kann z.B. in Form von farbigen Bällen/Holzperlen geschehen, die in einem geeigneten Gefäß/Glaszylinder/ einer Vase o.ä. gesammelt oder übereinander gestapelt werden. Auch rote und grüne Klebepunkte können in Säulenform angeordnet auf eine Wandzeitung/Tapete geklebt werden. Sehr übersichtlich wird es, wenn Sie für jedes der zwei zu bewertenden Getränke auch zwei Gefäße bzw. Säulen bereithalten. So können jeweils die roten Punkte/Bälle und die grünen Punkte/Bälle zugeordnet werden.

Nachfolgend möchten wir Ihnen drei Ideen zur Erstellung des „Stoff-O-Meters“ präsentieren. Die Vorschläge sind wahlweise zu verstehen. Ihrer Kreativität sollen damit aber keinerlei Grenzen gesetzt werden. Auf der CD-ROM-Version finden Sie weitere Vorschläge für die Umsetzung.

Vorschlag 1:
Wandzeitung oder Tapete mit roten und grünen Klebepunkten bekleben oder mit roten und grünen Filzstiften Punkte aufmalen lassen. Bitte beachten Sie hierzu: Für jede Kleingruppe muss eine Wandzeitung vorbereitet werden.

Vorschlag 2:
Je 20 grüne und rote Bälle oder Holzperlen, plus geeignete Gefäße, z.B. 4 Glaszylinder oder 4 Vasen oder 4 Schalen oder 4 Tabletts, o.ä.

Vorschlag 3:
Balkenwaage (sofern in Schule vorhanden) mit roten und grünen Bauklötzchen bestücken.

Um die Denk-Bar wie beschrieben durchzuführen benötigen Sie neben dem „Stoff-OMeter“ noch folgende Arbeitsmittel und Materialien:

Karteikasten mit A-Z Register oder Ordner mit A-Z Register und Prospekthülle
evtl. farbiges Papier für die Arbeitsblätter
2-3 Trekkingflaschen, Becher o.ä. sowie Etiketten mit den Inhaltsstoffen der selbstgemixten Getränke
1 Trendgetränk nach Wahl in 2-3facher Ausführung
Als Tischdecken: Farbiges Krepppapier oder Wachstuchtischdecken

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